튀김요리

겉은 바삭, 속은 촉촉한 그 마법 같은 식감의 비밀 튀김이 바삭해지는 과학적 원리와 온도의 역할 바삭함은 수분의 증발에서 시작된다.튀김의 핵심은 바로 수분을 증발시키는 과정입니다.식재료를 뜨거운 기름에 넣는 순간, 재료 표면의 수분이 빠르게 수증기로 변하면서 기포가 …

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