뜨거운 커피보다 미지근한 커피가 더 쓴 이유 – 온도와 맛 수용체 반응으로 풀어보는 커피 맛의 과학
온도와 맛 수용체 반응으로 보는 생활 과학 처음 마실 땐 괜찮은데, 식고 나면 왜 더 쓰게 느껴질까?갓 내린 따뜻한 커피 한 모금은 입 안을 부드럽게 감싸며 은은한 쓴맛과 향을 남긴다.그런데 몇 분이 지나 커피가 식고 …
커피와과학
온도와 맛 수용체 반응으로 보는 생활 과학 처음 마실 땐 괜찮은데, 식고 나면 왜 더 쓰게 느껴질까?갓 내린 따뜻한 커피 한 모금은 입 안을 부드럽게 감싸며 은은한 쓴맛과 향을 남긴다.그런데 몇 분이 지나 커피가 식고 …