프라이팬에 물을 뿌렸을 때 튀는 이유는? – 고온 표면에서 일어나는 레이덴프로스트 효과의 과학
물방울과 생활 속 과학 왜 뜨거운 팬 위에 물을 뿌리면 통통 튈까?요리를 하다 보면 예열된 팬 위에 물방울을 한두 방울 떨어뜨려보는 경우가 있습니다.기름을 붓기 전에 온도를 확인하거나, 불이 너무 강하지 않은지 테스트하려는 것이죠.그런데 그 물방울이 …
요리과학
물방울과 생활 속 과학 왜 뜨거운 팬 위에 물을 뿌리면 통통 튈까?요리를 하다 보면 예열된 팬 위에 물방울을 한두 방울 떨어뜨려보는 경우가 있습니다.기름을 붓기 전에 온도를 확인하거나, 불이 너무 강하지 않은지 테스트하려는 것이죠.그런데 그 물방울이 …