뜨거운 커피보다 미지근한 커피가 더 쓴 이유 – 온도와 맛 수용체 반응으로 풀어보는 커피 맛의 과학
온도와 맛 수용체 반응으로 보는 생활 과학 처음 마실 땐 괜찮은데, 식고 나면 왜 더 쓰게 느껴질까?갓 내린 따뜻한 커피 한 모금은 입 안을 부드럽게 감싸며 은은한 쓴맛과 향을 남긴다.그런데 몇 분이 지나 커피가 식고 …
과학
전기포트는 왜 물이 끓으면 자동으로 꺼질까? – 온도센서와 증기감지 스위치로 알아보는 작동 원리
온도센서와 증기감지 스위치로 알아보는 작동 원리 손도 안 댔는데 스스로 꺼지는 전기포트, 그 안에 숨어 있는 과학 전기포트는 일상 속에서 가장 자주 쓰는 가전제품 중 하나다.물이 필요한 순간, 버튼 하나만 누르면 몇 분 만에 펄펄 …
전자레인지에 돌린 음식은 왜 겉보다 속이 먼저 뜨거울까?
겉은 미지근한데 속은 뜨거운 이유 전자레인지로 밥이나 반찬을 데워 먹다 보면, 겉은 아직 식은 느낌인데 한입 베어물면 속이 너무 뜨거워서 깜짝 놀랄 때가 있습니다. 특히 만두나 밥처럼 겉은 미지근한데 속에서 김이 펄펄 날 때도 있고요. …
계란을 삶으면 흰자와 노른자의 질감이 다른 이유
단백질과 온도의 과학 익히면 다 똑같이 변하는 줄 알았던 계란의 비밀 계란 삶으면서 한 번쯤 이런 생각 해보신 적 있으실 거예요.“왜 흰자는 탱탱하고 노른자는 부드럽게 풀릴까?” 혹은 “반숙은 노른자만 흐물거리는 건데, 흰자는 왜 더 먼저 …