전자레인지에 금속 용기를 넣으면 왜 위험할까? – 불꽃, 전자파, 반사 현상으로 풀어보는 과학 이야기
금속과 전자파 반사 현상 금속을 넣지 말라는 경고, 그냥 겁주려는 건 아니에요.전자레인지 사용 설명서에는 항상 빠지지 않는 문구가 하나 있습니다. “금속 용기는 절대 넣지 마세요.”하지만 생각보다 많은 분들이 일회용 포장 용기나 스테인리스 식기를 무심코 전자레인지에 …
유리창에 물방울이 맺히는 이유는? – 이슬점과 응결 현상으로 풀어보는 일상 속 과학 이야기
이슬점과 응결 현상 김서린 창문, 단순한 불편함일까? 아니면 과학일까?겨울 아침, 창문에 하얗게 김이 서리거나 물방울이 맺히는 걸 본 적 있으시죠?또는 욕실에서 샤워를 마치고 거울을 보면 온통 뿌옇게 변해 있는 모습, 혹은 자동차 안에서 유리창이 흐려져 …
라면 물이 끓기 시작하면 왜 넘칠까? – 국물 위 거품과 표면장력으로 풀어보는 과학 이야기
국물 위 거품과 표면장력 누구나 한 번쯤 본 ‘펄펄 끓다 확 넘치는’ 라면 냄비의 정체 바쁜 점심시간, 라면을 끓이다가 딴짓 좀 했을 뿐인데 갑자기 “펄펄펄, 퍽!!” 하고 라면 국물이 넘쳐 흘러버린 경험, 한두 번쯤은 있으실 …
얼음에 소금을 뿌리면 왜 더 빨리 녹을까? – 어는점 내림과 상태변화로 설명하는 과학 원리
어는점 내림과 상태변화로 설명하는 과학 원리 소금 한 줌으로 얼음을 녹인다고요? 실화입니다 겨울철, 눈이 내린 도로나 인도에 소금을 뿌리는 작업을 자주 보셨을 겁니다.어른들이 말하길 “소금을 뿌리면 얼음이 잘 녹는다”고 했지만, 그냥 듣고 넘긴 경우 많으시죠? …
튀김이 바삭해지는 이유는 온도와 수분 때문? – 바삭한 튀김을 만드는 과학적 원리 완전 정리
겉은 바삭, 속은 촉촉한 그 마법 같은 식감의 비밀 튀김이 바삭해지는 과학적 원리와 온도의 역할 바삭함은 수분의 증발에서 시작된다.튀김의 핵심은 바로 수분을 증발시키는 과정입니다.식재료를 뜨거운 기름에 넣는 순간, 재료 표면의 수분이 빠르게 수증기로 변하면서 기포가 …
전자레인지에 돌린 음식은 왜 겉보다 속이 먼저 뜨거울까?
겉은 미지근한데 속은 뜨거운 이유 전자레인지로 밥이나 반찬을 데워 먹다 보면, 겉은 아직 식은 느낌인데 한입 베어물면 속이 너무 뜨거워서 깜짝 놀랄 때가 있습니다. 특히 만두나 밥처럼 겉은 미지근한데 속에서 김이 펄펄 날 때도 있고요. …
계란을 삶으면 흰자와 노른자의 질감이 다른 이유
단백질과 온도의 과학 익히면 다 똑같이 변하는 줄 알았던 계란의 비밀 계란 삶으면서 한 번쯤 이런 생각 해보신 적 있으실 거예요.“왜 흰자는 탱탱하고 노른자는 부드럽게 풀릴까?” 혹은 “반숙은 노른자만 흐물거리는 건데, 흰자는 왜 더 먼저 …
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